营养素的定义

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营养素的定义是为生长或代谢提供营养的物质。植物主要以矿物质和其他无机化合物的形式从土壤中吸收养分,而动物则从摄入的食物中获取养分。

六种基本营养素

1. -每个人都知道干净的水对各个层面的健康都很重要。我们的体重由大约三分之二的水组成,理想环境中的普通人每天至少需要2夸脱的水。脱水是许多慢性疾病的常见原因。学到更多 这里的水事实 !

2. 蛋白 -蛋白质由氨基酸组成,其中22种氨基酸对人体健康至关重要。人体自身可以产生13种酸,但其他9种需要通过富含蛋白质的食物来补充。人体利用蛋白质来维持,建立和替换肌肉,骨骼,血液和器官中的组织。实际上,我们的免疫系统是由蛋白质组成的。没有蛋白质,割伤和擦伤将无法迅速愈合,肌肉将无法生长,血液也无法正确凝结。

高蛋白食品包括肉,鱼,牛奶和奶制品,鸡蛋和豆类。坚果和种子也是蛋白质的重要​​来源。

3. 脂肪 -脂肪对于燃料和储存能量至关重要,因此它们是营养素定义的重要组成部分。但是要注意,有好脂肪和坏脂肪。这是不同类型脂肪的分解。

健康脂肪-健康脂肪包括单不饱和和多不饱和脂肪以及omega 3脂肪酸。吃健康的脂肪可以降低血压,降低胆固醇并减少患心脏病的机会。

单不饱和脂肪来源-鳄梨,花生油,低芥酸菜子油,橄榄油,坚果和种子。

多不饱和脂肪来源-植物油,例如红花,玉米,向日葵,大豆和棉籽油,坚果和种子。

Omega-3脂肪酸来源-冷水鱼类,例如鲑鱼,鲭鱼和鲱鱼,亚麻籽,亚麻油和核桃。

不健康脂肪-不健康脂肪包括饱和脂肪和反式脂肪。他们做的与健康人相反。它们会增加胆固醇含量,增加患心脏病的风险。尽一切可能避免这些脂肪,特别是如果您已经患有心脏疾病!

饱和脂肪来源-动物产品,例如肉,禽,海鲜,鸡蛋和奶制品。

反式脂肪来源-部分氢化的植物油,薄脆饼干,饼干和蛋糕等商业烘焙食品,胡桃和炸薯条等油炸食品,起酥油和人造黄油。

4. 碳水化合物 -关于碳水化合物的讨论很多,但它们在营养素的定义中也很重要!碳水化合物包括糖,淀粉,纤维素和树胶。它们是饮食中的主要能源,是产生称为胰岛素的激素所必需的。需要胰岛素将糖从血液转移到产生能量的细胞。碳水化合物有两种主要类型,简单和复杂。

简单的碳水化合物-简单的碳水化合物就是糖。糖罐中的精制糖是一种简单的碳水化合物,尽管在水果和牛奶中发现了许多更健康的来源。精制食品缺少人体所需的其他营养物质,例如维生素和矿物质。

复杂碳水化合物-复杂碳水化合物是淀粉。它们存在于谷物产品,大米,饼干,面食,蔬菜和面包中。请记住,这些食物中有很多是精制的,并且缺乏其他营养价值,因此请选择更健康的碳水化合物,例如燕麦片,蔬菜和全麦面包或饼干。

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5. 维他命 -当试图了解营养素的定义时,维生素很重要。它们有助于调节身体机能,还有助于分解食物。许多维生素都含有抗氧化剂,这些抗氧化剂既可以保护细胞免受损害,又可以预防许多退行性疾病。

您的身体无法产生维生素(维生素D和维生素K除外),因此必须通过天然,健康的食物或营养补品获得。

6. 矿物质 -最后但并非最不重要的是营养素的定义是矿物质。体内至少有60种矿物质,据说至少有22种矿物质对身体健康至关重要。矿物质占我们体重的4%,对许多身体过程(例如消化,心脏功能和骨骼形成)至关重要。矿物分为以下两个类别:

宏观或主要矿物-有七种主要矿物,包括钙,氯化物,镁,磷,钾,钠和硫。

微量矿物质-人体中发现的微量矿物质的含量比大型矿物质少得多,但对于保持最佳健康状况仍然极为重要。例如,某些微量矿物质(例如铜和锰)的缺乏与较低的骨密度和较弱的骨骼有关。其他微量矿物质中仅包括硼,铁,锌,锰,硒,二氧化硅和碘。

像维生素一样,矿物质需要通过整个食物或高质量的补充剂获得。


我希望您对营养素的定义有所帮助,并希望您下次去杂货店时购买含有人体所需的各种营养素的健康食品。请记住,加工和精制食品的营养成分非常低!


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