做Sumac粉末

这些漆树浆果仍有一些绿色。它们应该完全深红色以便收获!

这些漆树浆果仍有一些绿色。它们应该完全深红色以便收获!

您知道您可以制造漆树粉作为香料吗?真正!漆树粉具有酸味,可用于鱼,鸡,色拉调料,米饭或生洋葱。在可能使用柠檬汁或热情皮的任何食谱中使用它。

当深红色浆果干燥后,在其高峰期收获漆树浆果。雨水可以洗掉大部分香精和维生素C。擦干漆树短柄(浆果头),直到它们干燥到足以磨成细粉为止。像其他任何香料一样存放,您可以为各种菜肴提供不同寻常的酸味。

Sumac调味料已经存在了很长时间了!实际上,扎赫塔尔(Zahtar)是从北非到中东的常见餐桌调味品。 Zahtar(又名zatar,zaatar,za'tar)是烤芝麻,粉状漆树和百里香的简单混合物。尝试在鸡肉或鱼上食用,或仅与优质橄榄油混合制成糊状,撒在皮塔饼上,然后烤至酥脆即可。

确保区分可食用漆树和有毒品种。毒漆树有白色浆果,而食用漆树浆果是红色。

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